เกลือมีวันหมดอายุไหม? จับก้อนแล้วกินได้ไหม เช็กวิธีเก็บ

โพสต์เมื่อ : 4 ส.ค 2569 เวลา 5:43 น.

ไขข้อสงสัยคนเข้าครัว! "เกลือมีวันหมดอายุไหม?" จับตัวเป็นก้อนยังกินได้หรือต้องทิ้งด่วน?

เคยหยิบกระปุกเกลือหลังตู้เย็นมาดูแล้วชะงักไหม? พลิกดูฉลากเห็นวันหมดอายุ หรือเห็นเกลือเริ่มจับตัวเป็นก้อนแข็งๆ จนเกิดคำถามว่า "เกลือมันเน่าเสียได้ด้วยเหรอ?" วันนี้เรามาไขคำตอบเรื่องเกลือๆ ให้กระจ่างกัน

เกลือบริสุทธิ์...ไม่มีวันหมดอายุ!

ตามธรรมชาติแล้ว "เกลือบริสุทธิ์ (Pure Salt)" เป็นแร่ธาตุที่มีความชื้นต่ำมาก จุลินทรีย์และแบคทีเรียไม่สามารถเจริญเติบโตได้ ดังนั้นตัวเกลือจึง "ไม่มีวันเน่าเสีย"

ส่วนวันที่ระบุบนฉลาก (Best Before) เป็นเพียงการการันตีคุณภาพ ความร่วน สี และกลิ่นจากผู้ผลิตเท่านั้น ไม่ได้แปลว่าผ่านวันนั้นแล้วเกลือจะกลายเป็นพิษ

เกลือจับตัวเป็นก้อน = เสียแล้ว หรือเปล่า?

ตอบเลยว่า: ยังไม่เสีย การที่เกลือจับเป็นก้อน เกิดจากเกลือดูดซับความชื้นในอากาศเข้ามาเฉยๆ หากสียังขาวสะอาด ไม่มีกลิ่นหืน ไม่มีเชื้อรา หรือไม่มีแมลงปนเปื้อน แค่ใช้ช้อนบี้ให้แตกก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้ตามปกติ

แต่...เกลือ 2 ประเภทนี้ "มีวันหมดอายุ" นะ!

เกลือเสริมไอโอดีน: ตัวเกลือไม่เสีย แต่สารไอโอดีนจะระเหิดลดลงเรื่อยๆ ตามเวลาและความชื้น ทำให้ได้สารอาหารไม่ครบตามฉลาก

เกลือปรุงรส / เกลือผสมสมุนไพร: เช่น เกลือพริกไทย, เกลือกระเทียม หรือเกลือแต่งกลิ่น เพราะส่วนผสมอื่น (ผัก/สมุนไพร/น้ำมัน) มีโอกาสชื้น เชื้อราขึ้น หรือเกิดกลิ่นหืนได้ง่ายกว่าตัวเกลือ

สัญญาณที่บอกว่า "ทิ้งเกลือกระปุกนี้ได้แล้ว!"

-เกลือเปียกน้ำที่ไม่สะอาด หรือมีสี-กลิ่นเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน

-พบแมลง มด เชื้อรา หรือเศษสิ่งสกปรกปนเปื้อน

-เกลือถูกเก็บในภาชนะเคมีที่ไม่ใช่อุปกรณ์ทำอาหาร (ห้ามชิมทดสอบเด็ดขาด!)

ทริคเก็บเกลือให้อยู่ได้นานข้ามปี

เก็บบรรจุในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่ปิดฝาสนิท วางไว้ในที่แห้ง ห่างจากไอน้ำและความร้อนเตาแก๊ส และ "ใช้ช้อนแห้งตักเสมอ" เพียงเท่านี้เกลือก็พร้อมใช้ปรุงอร่อยได้ยาวๆ

ชอบเกร็ดความรู้แบบนี้ เซฟโพสต์ไว้เป็นคู่มือติดครัว หรือแชร์ต่อให้สายทำอาหารกันได้เลย