z-z1603487247937.jpg)
10 ผักที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น ยิ่งแช่ยิ่งช้ำ เน่าไว เสียรสชาติ
โพสต์เมื่อ : 5 ส.ค 2569 เวลา 5:51 น.
หยุดยัดใส่ตู้เย็นด่วน! เปิดลิสต์ 10 ผักที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น ยิ่งเย็นยิ่งช้ำ เนื้อสัมผัสเละ แถมเน่าไวเกินคาด
หลายคนติดนิสัยซื้อผักมาปุ๊บก็จับโยนเข้าตู้เย็นปั๊บเพราะคิดว่าจะช่วยยืดอายุได้ แต่ในทางวิทยาศาสตร์อาหาร ผักหลายชนิดเกลียดความชื้นและความเย็นจัด การแช่เย็นนอกจากจะทำลายเนื้อสัมผัสและรสชาติแล้ว ยังอาจทำให้ผักเน่าเสียเร็วกว่าเดิมด้วย มาเช็ก 10 ผักที่ไม่ควรแช่ตู้เย็นกัน
10 ผักที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น & วิธีเก็บที่ถูกต้อง
มะเขือเทศ: ความเย็นจะทำลายเซลล์ ทำให้เนื้อเละเป็นทรายและขาดรสหวานฉ่ำ ➔ ควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง พ้นแสงแดด
มันฝรั่ง: ความเย็นเร่งให้แป้งเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ทำให้รสชาติหวานแปร่งและเนื้อกระด้าง ➔ ควรใส่ถุงกระดาษวางในที่มืดและแห้ง
หอมหัวใหญ่: ความชื้นในตู้เย็นทำให้เนื้อนิ่มและขึ้นราง่าย ➔ ควรแขวนไว้ในที่อากาศถ่ายเท (ห้ามวางชิดมันฝรั่ง)
กระเทียม: แช่เย็นปุ๊บจะถูกกระตุ้นให้แตกหน่อ เนื้อฝ่อ และเกิดเชื้อรา ➔ ควรใส่ตะกร้าโปร่งไว้ด้านนอก
หอมแดง: เจอความชื้นในตู้เย็นแล้วจะเน่าและสะสมเชื้อราเร็วกว่าปกติ ➔ ควรเก็บในพื้นที่แห้งและโปร่งแสง
ฟักทอง: เปลือกหนาทนทานอยู่แล้ว หากแช่เย็นความชื้นจะซึมเข้าเนื้อจนช้ำ ➔ ควรตั้งวางไว้ในที่ร่มและแห้ง
มันเทศ: ความเย็นทำลายโครงสร้างเซลล์ ทำให้เนื้อแข็ง ต้มหรือเผาสุกยาก ➔ ควรเก็บใส่ตะกร้าในที่แห้ง
ใบกะเพรา-โหระพา: ไวต่อความเย็นมาก ใบจะช้ำดำและเหี่ยวน้ำทันที ➔ ควรปักก้านลงแก้วน้ำเหมือนจัดแจกันดอกไม้
ขิงสด: ความชื้นในตู้เย็นทำให้ขิงขึ้นราง่ายขึ้น ➔ ควรวางไว้ในตะกร้าด้านนอก (หากปอกแล้วค่อยแช่ฟรีซ)
มะเขือยาว: ชอบอุณหภูมิห้อง หากแช่เย็นผิวจะเหี่ยวย่นและเกิดจุดช้ำน้ำ ➔ ควรเก็บไว้นอกตู้เย็นและรีบทำกินใน 2-3 วัน
ผักประเภท "พืชหัวและสมุนไพรใบสด" ส่วนใหญ่ต้องการ "ความแห้งและอากาศถ่ายเท" มากกว่าความเย็น แค่จัดมุมเก็บในครัวให้ถูกวิธี ผักก็สด อร่อย และทรงคุณค่าได้นานขึ้นเยอะเลย